卤肉饭正宗做法,美食爱好者必看!

卤肉饭正宗做法,美食爱好者必看!

今天我想跟大家分享一款深受大家喜爱的美食——卤肉饭!作为一名美食爱好者,我总是被那诱人的香气和浓郁的味道所吸引。今天,我将为大家详细介绍卤肉饭的正宗做法,让大家在家也能轻松做出这道美味!

  • 五花肉:500克
  • 大葱:2根(切段)
  • 姜:3片
  • 蒜:3瓣(切片)
  • 酱油:50毫升
  • 生抽:30毫升
  • 料酒:30毫升
  • 冰糖:20克
  • 八角:2颗
  • 桂皮:1小段
  • 香叶:3片
  • 盐:适量
  • 水:适量
  • 米饭:适量(根据个人需求)

  • 准备五花肉:将五花肉洗净,切成2厘米见方的丁,最好选择肥瘦相间的肉,这样做出的卤肉更加香嫩。
  • 焯水:将切好的五花肉放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去泡沫,捞出沥干备用。
  • 炒糖色:热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒化,待其变成棕色后放入焯过水的肉丁翻炒,直至每块肉都裹上糖色。
  • 调味:加入切好的大葱段、姜片、蒜片,继续翻炒出香味。
  • 加入液体调料:倒入料酒、酱油和生抽,翻炒均匀,让肉丁更加入味。
  • 炖煮:加入八角、桂皮、香叶,再加入适量的水,水量要没过肉丁,最后加入适量的盐,烧开后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟。
  • 收汁:待卤肉炖至入味后,打开锅盖,转大火收汁,最后将卤肉汤汁铲入米饭上,一碗酸香可口的卤肉饭就完成了!
    • 如果想要味道更加丰富,可以在步骤4的时候加入一些香菇、干贝等香料。
    • 炖煮的时间可以根据肉的软烂程度适当调整,喜欢软烂口感的可以再多煮一会。
    • 卤肉饭的配菜也可以根据个人口味选择,比如搭配溏心蛋、青菜等。

    怎么样?看起来是不是很简单呢?快动手试试吧,让家人朋友一同享受这道美味的卤肉饭!如果你有其他的美食秘籍或想法,欢迎在评论区和我分享哦!一起探讨更多美食的乐趣吧!卤肉饭 正宗做法 美食

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    佑小

    这家伙太懒。。。

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