沸腾鱼做法和步骤图

掌握沸腾鱼的秘诀，带你轻松成为家庭厨艺大师！

今天我们来聊一聊如何在家轻松做出美味的沸腾鱼！沸腾鱼，源自于川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香深受人们喜爱。它的独特口感和鲜明的风味让它成为了家庭聚餐或朋友聚会的不二选择。不过，很多人可能觉得在家做沸腾鱼有些难度，今天我将会分享一些简单易行的做法和技巧，让你能在家轻松成为沸腾鱼的大师！

材料准备

我们需要准备以下主要材料：

新鲜的鱼片（常用鲶鱼或者草鱼）

豆芽、木耳、冬笋等蔬菜

辣椒、花椒、姜、蒜等调料

酱油、盐、料酒、糖等调味品

做法步骤

步骤一：准备工作

1. 将鱼片洗净，用少许盐和料酒腌制片刻，去腥提鲜。

2. 蔬菜类切好备用，辣椒、姜、蒜切成细丝备用。

3. 准备一锅水，加入姜片和料酒，煮沸后放入豆芽焯水，捞出备用。

步骤二：炒制调料

1. 平底锅内放入适量食用油，油热后放入花椒和辣椒，小火炒香出香味。

2. 放入姜丝和蒜片炒出香味，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

步骤三：烹饪沸腾鱼

1. 锅中加入清水，水开后放入事先处理好的鱼片。

2. 加入焯水后的豆芽和蔬菜，调入适量盐和糖，大火煮开。

3. 待汤汁煮沸后，撇去浮沫，加入葱花和香菜点缀，即可出锅。

小贴士

1.

选材关键

：选择新鲜的鱼片，可根据口味选择鲶鱼或草鱼，口感更佳。

2.

调味技巧

：辣椒和花椒的使用要适量，保证麻辣的风味不过分突出。

3.

火候把控

：烹饪过程中水不宜太多，以免影响汤汁的口感。

现在，你已经掌握了沸腾鱼的制作技巧！赶快动手试试，让家人朋友享受到你的美味厨艺吧！希望这篇文章能帮助到你，如果喜欢的话，记得点赞和分享哦！