寿司制作方法和步骤示范课课程设计

• 学科：美术与生活技能课程
• 年级：初中二年级
• 课程主题：寿司的制作方法和步骤

导入（10分钟）

通过展示关于日本寿司的短视频，引导学生了解寿司的起源、种类以及在日本文化中的地位。

材料准备（15分钟）

介绍制作寿司所需的材料，如寿司米、海苔、鱼生、蔬菜等。

师生互动：让学生分组讨论每种材料的特点及如何选择新鲜材料，老师在各组间巡回指导并补充信息。

制作步骤讲解（20分钟）

详细讲解制作寿司的

演示过程中，学生观察并可以提问。

实际操作（30分钟）

学生分组进行寿司制作。在老师的指导下，各组根据所学步骤动手制作。

师生互动：老师在各组之间巡视，给予实时指导，鼓励学生互相交流经验，确保每个学生都有参与感。

品尝交流（15分钟）

每组展示自己的成品，分享制作心得，并进行品尝。

师生互动：学生们讨论各自作品的优缺点，老师引导评价，并鼓励学生提出改进意见。

对本次课程进行总结，回顾制作过程中的重点和难点。讨论寿司文化的多样性及其在现代饮食中的作用。

根据小组合作情况和作品质量进行评估，鼓励创造性和团队协作。

• 寿司制作材料（米、海苔、鱼生、配菜等）。
• 制作工具（刀具、砧板、卷帘等）。
• 展示设备（投影仪、电视等）。