葡式蛋挞的美食文化研究历史、制作工艺与市场影响

研究目的与意义

葡式蛋挞作为一种深受欢迎的甜点，不仅在葡萄牙本土有着悠久的历史和文化背景，也在全球范围内，尤其是在亚洲地区如中国、澳门等地，形成了独特的美食文化现象。本研究旨在深入探讨葡式蛋挞的历史起源、制作工艺的演变及其在市场上的影响力，以期为美食文化的传承与发展提供理论支持和实践指导。

研究方法

1.

文献综述

：通过查阅相关历史文献、烹饪书籍、学术论文等，梳理葡式蛋挞的历史背景和发展脉络。

2.

实地考察

：访问葡萄牙及澳门等地的传统蛋挞店，观察和记录其制作工艺和经营模式。

3.

访谈法

：对蛋挞制作师傅、美食评论家、消费者等进行深入访谈，收集一手资料。

4.

数据分析

：利用市场调研数据，分析葡式蛋挞在不同地区的市场表现和消费者偏好。

预期结果

1.

历史演变

：揭示葡式蛋挞从葡萄牙传入澳门，再到全球的传播路径和历史变迁。

2.

工艺特点

：总结葡式蛋挞的制作工艺特点，包括面团和蛋液的独特配方及制作技巧。

3.

市场影响

：评估葡式蛋挞在全球美食市场中的地位和影响力，探讨其商业成功的原因。

4.

文化意义

：分析葡式蛋挞在不同文化背景下的接受度和文化融合现象，探讨其作为文化交流媒介的作用。

结论

本研究预期将为葡式蛋挞的历史文化研究提供新的视角和丰富的资料，同时为相关行业提供市场分析和策略建议，促进葡式蛋挞这一美食文化的传承与创新。

****：葡式蛋挞、美食文化、历史研究、制作工艺、市场影响