【家常美味】红烧茄子，简单做法大公开！

亲爱的美食爱好者们，今天我们要一起探索的是一道经典的家常菜——红烧茄子。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的现代生活。让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的红烧茄子吧！

材料准备：

茄子 2根（中等大小）

生姜 1小块

大蒜 3瓣

青红椒各1个（可选）

食用油 适量

生抽 2大勺

老抽 1大勺

糖 1小勺

水 适量

葱花 少许（装饰用）

步骤详解：

1.

茄子处理

：将茄子洗净，去掉头部，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。

2.

准备配料

：生姜和大蒜切末，青红椒切丝备用。

3.

炸茄子

：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

4.

炒香配料

：锅中留少许油，放入姜蒜末炒香。

5.

红烧茄子

：加入炸好的茄子，倒入生抽、老抽、糖和水，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6.

收汁

：待汤汁浓稠时，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

7.

出锅装盘

：撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

红烧过程中，可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，增加色泽和风味。

红烧茄子不仅是一道下饭菜，也是一道很好的下酒菜。它的口感软糯，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时享用。快动手试试吧，让你的味蕾享受一场美味的盛宴！

感谢大家的阅读，希望这篇红烧茄子的做法能给你的餐桌带来新的灵感。如果你喜欢这篇文章，请不要忘记点赞和分享哦！我们下次再见！