家常京酱肉丝的简单做法窍门

家常京酱肉丝的简单做法

家常京酱肉丝的简单做法

内容：

家常京酱肉丝是一道经典的中式菜肴，以其浓厚的京酱味和肉丝的嫩滑口感而闻名。以下是制作家常京酱肉丝的简单

1.

准备食材：

猪肉（里脊肉或瘦肉）250克，切丝。

青椒1个，切丝。

红椒1个，切丝。

葱姜蒜适量，切末备用。

2.

制作京酱汁：

将2勺京酱放入碗中。

加入适量的糖、醋、生抽，搅拌均匀成为酱汁。

3.

炒制过程：

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入猪肉丝翻炒至变色。

放入青椒和红椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。

倒入预先调好的京酱汁，快速翻炒均匀。

4.

收汁上桌：

翻炒均匀后，根据个人口味可以适当加入少许水淀粉勾芡。

出锅前撒上少许香葱末即可。

解释与示例：

家常京酱肉丝的制作过程分为准备食材、制作京酱汁、炒制过程和收汁上桌四个关键步骤。每一步都有其重要性：

准备食材

：选用新鲜的猪肉和蔬菜，切丝是为了保证炒制过程中食材的均匀加热和口感的一致性。

制作京酱汁

：京酱汁是家常京酱肉丝的灵魂，通过合适的配比糖、醋、生抽和京酱，调出具有浓厚咸甜口味的酱汁，使整道菜品更加美味。

炒制过程

：炒制过程需要快火快炒，保证肉丝和蔬菜保持嫩滑且不过火。

收汁上桌

：最后的收汁上桌环节，可以根据个人口味适当调整汤汁的浓稠度，撒上香葱末作为点缀，不仅美观能增添香气。

这样的做法不仅简单易学，而且能够在家中用常见的食材制作出正宗的京酱肉丝，为家庭提供一道美味的主食或下饭菜肴。