冬瓜海带汤的做法示范课课程设计

本课为美食烹饪课程，适合小学四年级至六年级的学生。学生们对健康饮食和美食制作产生浓厚的兴趣，冬瓜海带汤作为一道简单易做且营养丰富的汤品，是非常适合引导学生进行实践操作的菜肴。

• 了解冬瓜和海带的营养成分及其健康价值。
• 掌握制作冬瓜海带汤的基本步骤和技巧。
• 通过实践操作培养学生的动手能力与团队合作精神。
• 增强学生的饮食健康意识，鼓励家庭厨房活动。

1. 课前准备

教师提前准备好冬瓜、海带、葱姜蒜等食材，以及必要的炊具（锅、铲、刀等），让学生了解所需的材料及其营养价值。

2. 课程导入

通过展示冬瓜海带汤的成品，引发学生的兴趣，讨论其外观和可能的味道。

3. 具体做法讲解

教师讲解制作过程，包括：

• 食材清洗和切割技巧
• 食材的下锅顺序
• 炖煮时间和火候控制
• 调味与出锅的注意事项

4. 师生互动

学生分成小组，每组进行实际操作，教师在各小组间巡回指导，解答疑问。可以通过提问和鼓励增强学生的参与感，比如：

• 你们觉得这个步骤有什么可能的问题？
• 如果你们想要让汤更美味，可以加入什么食材？

5. 尝试品尝

每组完成后，进行汤品的品尝，鼓励学生品尝自己小组的作品并互相评价，增进沟通。”

6. 总结反思

让学生分享制作过程中的收获、困难和应对策略，引导他们总结厨艺的经验，并讨论健康饮食的重要性。

鼓励学生回家后，请家长一起尝试制作冬瓜海带汤，并在下次课堂上分享他们的经验，可以举办小型的“家庭美食分享会”。

• 冬瓜

• 海带
• 葱、姜、蒜
• 盐、胡椒粉等调味料
• 炊具（煮锅、刀具、切菜板等）
• 高清摄像头（记录制作过程）