家常美味烧小黄鱼的简易做法

烧小黄鱼是一道深受家庭喜爱的传统美食，其鲜美的口感和简单的制作方法使其成为餐桌上的常客。以下是烧小黄鱼的家常做法

1. 准备材料：新鲜的小黄鱼若干条，生姜、葱、蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水各适量。

2. 处理小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

3. 腌制小黄鱼：在鱼身上撒上适量的盐，涂抹均匀，然后加入料酒腌制10分钟左右。

4. 炒香调料：锅中加油烧热，放入切好的姜片、葱段和蒜末，炒出香味。

5. 煎制小黄鱼：将腌制好的小黄鱼放入锅中，两面煎至金黄。

6. 调味烧制：加入生抽、老抽调色，放入适量的白糖提鲜，然后加入清水没过鱼身。

7. 慢火炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖1520分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

8. 出锅装盘：待汤汁收浓，鱼肉熟透后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

这道烧小黄鱼的家常做法简单易学，不仅保留了小黄鱼的原汁原味，增添了丰富的调料香气，是一道适合全家人共享的美味佳肴。