板栗炖鸡的做法家常菜

探秘板栗炖鸡的绝妙烹饪技巧，教你如何炖出一道美味佳肴

板栗炖鸡怎么炖好吃？这是许多厨艺爱好者心中的疑问。板栗作为秋冬季节的珍贵食材，其鲜美的口感和营养价值让人爱不释手；而搭配上鸡肉，更能体现出一道养生美食的独特魅力。今天，就让我们一起揭开板栗炖鸡的烹饪技巧，让您也能在家享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1.

主料

：新鲜板栗500克，鸡腿或鸡胸肉500克。

2.

辅料

：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。

3.

调味料

：生抽、耗油、鸡精、冰糖适量。

烹饪

步骤一：处理板栗

1. 将新鲜板栗放入滚水中焯水约5分钟，捞出后剥去外壳，备用。

步骤二：处理鸡肉

1. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，增加鲜嫩口感。

步骤三：烹饪过程

1. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。

2. 倒入适量清水，水量要盖过鸡肉，大火煮沸后转小火，炖煮30分钟至鸡肉熟软。

3. 加入焯过水的板栗，继续小火炖煮20分钟，使板栗入味。

步骤四：调味提鲜

1. 加入生抽、耗油、鸡精和适量冰糖，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，搅拌均匀，收汁即可出锅。

小贴士：

板栗的焯水处理能使其更易剥壳，炖煮时不易碎裂。

炖煮过程中火候掌握是关键，小火慢炖能更好地让食材入味。

调味料的加入可根据个人口味适当增减，以达到最佳的风味。

通过简单的步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的板栗炖鸡就可以轻松完成。不仅满足了味蕾的享受，更带来了秋冬季节特有的温暖和满足感。赶快动手尝试，让您的家人和朋友也享受这道美味佳肴吧！