黄花菜美食制作示范课课程设计

学科：家庭经济与管理

年级：初中二年级

课程内容：本节课主要介绍如何制作一道简单而美味的黄花菜菜肴。黄花菜富含营养，可以为学生提供丰富的家庭经济与管理技能，特别是在食材选择与简单烹饪方面。

• 了解黄花菜的基本知识及其营养价值。
• 掌握黄花菜的简单美食制作方法。
• 培养学生的动手能力和实践技能。
• 提高学生的厨房安全意识和卫生习惯。

1. 导入新课（10分钟）

教师介绍黄花菜的来源、营养价值及常见的烹饪方法。利用图片或视频让学生了解黄花菜的外观及其在不同菜肴中的应用。

2. 示范制作（20分钟）

教师展示如何制作一道简单的黄花菜菜肴，例如黄花菜炒蛋。步骤包括：

• 准备食材：黄花菜、鸡蛋、调料等。
• 处理黄花菜：清洗、泡发、切段。
• 制作过程：炒鸡蛋、加入黄花菜、调味等。

3. 师生互动环节（15分钟）

问题讨论：请学生讨论黄花菜的其他可能做法，如何利用现有的食材制作不同的黄花菜菜肴。

动手实践：学生分组进行实际操作，制作教师演示的黄花菜炒蛋。教师巡视指导，解答学生疑问。

4. 总结与反馈（5分钟）

教师总结本节课内容，强调黄花菜的营养价值和烹饪要点。请学生分享他们的制作经验，并给予反馈。