自制牛轧糖的做法视频
自制牛轧糖教学工作方案
学生能够了解牛轧糖的历史与文化，掌握自制牛轧糖的基本步骤和技巧，提升动手能力与创造力。
选择《传统美食制作》教材及相关视频教程，结合网络资源，提供牛轧糖的配方和制作过程。
采用理论讲解与实践操作相结合的方式，首先通过讲解和视频演示介绍牛轧糖的制作流程，然后进行小组实践，学生分组动手制作。
根据学生的理论知识掌握情况、实践操作的熟练度、成品的口感与外观，以及小组合作的表现进行综合评估。
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