腐竹的做法美食示范课设计

学科：家庭经济与管理

年级：初中二年级

课程时间：90分钟

课程目标：学生能够了解腐竹的来源、制作过程，并能掌握简单的腐竹菜肴的做法。

导入（10分钟）

通过提问引导学生讨论：你们吃过腐竹吗？知道它是如何制作的吗？让学生分享自己的经验。

知识讲解（20分钟）

1. 腐竹的来源和营养价值

2. 腐竹的制作过程（简要介绍）

3. 常见腐竹菜肴的介绍

示范环节（30分钟）

教师现场演示腐竹的做法：

腐竹炖鸡

麻辣腐竹

凉拌腐竹

在演示过程中，讲解每一步的注意事项和技巧。

师生互动（15分钟）

1. 分组讨论：学生分组讨论自己喜欢的腐竹菜肴及其做法。

2. 互动问答：教师提问，学生回答，鼓励学生分享自己的创意做法。

实践环节（15分钟）

学生分组动手实践，选择一种腐竹菜肴进行制作，教师巡回指导。

总结与反馈（10分钟）

1. 学生分享制作体验与感受。

2. 教师总结课程内容，鼓励学生在家尝试制作腐竹菜肴。

通过观察学生的参与度和作品，给予积极的反馈和建议。

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