粽子肉腌制教学工作方案

了解粽子肉的腌制技巧，掌握腌制过程中关键调料的选择，最终能够制作出美味的粽子肉，为家庭聚会或节日庆典增添风味。

选择《中华美食秘籍》作为教材，结合网络视频教程和地方特色食谱，提供全面的腌制知识与技巧。

采用理论与实践相结合的方式，先进行腌制理论讲解，再通过小组合作进行实际操作，最后进行作品展示与分享。

通过学生的腌制成品、个人参与程度、理论知识掌握情况和课堂互动表现进行综合评估，确保每位学生都能深入理解粽子肉的腌制艺术。

```