为什么不建议吃鳕鱼美食

鳕鱼的过度捕捞导致生态失衡，著名海洋学家雅克·库斯托曾指出：“海洋的未来在于我们今天的选择。” 过度消费鳕鱼不仅威胁其种群存续，影响其他海洋生物的生存环境。鳕鱼常常被污染，尤其是重金属和多氯联苯（PCB），这些有害物质的积累可能对人体健康产生潜在威胁，正如世界卫生组织警告的那样，“食物安全是公共健康的基石。”选择其他可持续的鱼类不仅有助于保护海洋生态，能保证消费者的健康。因此，从环境保护和个人健康的角度来看，避免鳕鱼美食是更为明智的选择。