考试大纲：山药与补脾胃美食

本课程旨在让学生了解山药的营养价值、药用属性及其在补脾胃方面的应用，同时掌握与山药搭配的汤品和美食制作方法。

1. 山药的基本知识

• 山药的来源与分类
• 山药的营养成分
• 山药的药用价值及适应人群

2. 山药的烹饪方法

• 山药的清洗与处理
• 山药的基本烹饪技法
• 山药的存储方法

3. 山药与其他食材的搭配

• 山药与猪骨煲汤
• 山药与鸡肉煲汤
• 山药与鱼类的搭配

4. 补脾胃的汤品配方

• 山药猪骨汤的制作步骤
• 山药鸡肉汤的营养搭配
• 山药红枣汤的保健效果

5. 补脾胃的饮食原则

• 补脾胃的食材选择
• 饮食禁忌与注意事项
• 如何根据季节调整饮食

考试将包括选择题、填空题和实际操作测试，旨在评估学生对山药及其搭配的理解与应用能力。

• 《山药的营养与药用价值》
• 《家庭常见汤品制作》
• 《中医饮食疗法》

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