自制葡萄酒的酿制方法示范课设计
- 学科：美食与营养
- 年级：高中二年级
- 课程时长：90分钟
- 课程目标：
- 了解葡萄酒的历史与文化
- 掌握自制葡萄酒的基本步骤
- 提升学生的动手能力与合作精神
- 选择葡萄
- 清洗与去皮
- 发酵过程
- 装瓶与存储
- 教师播放葡萄酒相关视频，引发学生兴趣。
- 讨论视频内容，询问学生对葡萄酒的了解。
- 讲解自制葡萄酒的历史与文化。
- 介绍葡萄酒的分类及特点。
- 展示所需材料与工具，解释每个材料的作用。
- 分组进行酿制实践，每组45人。
- 教师巡回指导，提供技术支持。
- 小组间分享各自的操作经验与问题，促进互动。
- 各组展示自己的作品，并分享酿制过程中的体验与感受。
- 教师总结本次课程，强调动手实践的重要性。
- 布置作业：写一篇关于自制葡萄酒的心得体会。
- 在知识讲解阶段，通过提问和小组讨论促进学生思考。
- 在实践环节，鼓励学生互相交流，解决问题，教师给予指导。
- 总结分享时，教师引导学生对彼此的作品进行反馈，增强课堂参与感。
课程结束后，教师应对学生的表现和反馈进行总结，调整后续课程内容，确保学生能够在实践中学到更多知识。