草莓酱的做法下厨房
草莓酱制作考试大纲
通过本次考试，评估学生对草莓酱制作过程的理解和实际操作能力。
1. 草莓的选择与准备
- 优质草莓的标准
- 清洗与去蒂的方法
2. 材料准备
- 糖的种类与用量
- 柠檬汁的添加与作用
3. 制作过程
- 草莓的切割技巧
- 加热与搅拌的关键步骤
- 浓稠度的判断方法
4. 保存与包装
- 消毒容器的方法
- 草莓酱的冷藏与保鲜技巧
根据操作规范性、成品口感和外观进行综合评分。
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