在快节奏的都市生活中，人们总是渴望找到一处安放心灵的角落，于我而言，这个角落就是厨房，烹饪家常菜不仅是味蕾上的享受，更是心灵的慰藉，就让我带你一起走进我的厨房，探寻那些充满温情与故事的经典家常菜吧！
一、宫保鸡丁
宫保鸡丁色泽红亮，酸甜可口，辣而不燥，鸡肉嫩滑鲜美，花生米香脆可口，深受大众喜爱，做法如下：
1、准备食材：鸡胸肉切成丁状，黄瓜、胡萝卜切丁备用；
2、调制酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉按比例混合；
3、鸡丁加入盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制片刻；
4、锅中放油，放入花椒粒、干辣椒爆香，再放入姜蒜末翻炒出香味；
5、放入鸡丁翻炒至变色，再加入调好的酱汁快速翻炒均匀；
6、最后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、熟花生米翻炒几下即可出锅。
二、西红柿炒鸡蛋
一道极其普通的家常菜，却能勾起无数人的回忆，西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜嫩完美融合，令人回味无穷，制作步骤如下：
1、准备新鲜的西红柿、鸡蛋；
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒，搅拌均匀；
3、然后将西红柿洗净，切成小块；
4、锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速划散成蛋花；
5、待鸡蛋凝固后盛出备用；
6、锅中留底油，放入葱花爆香，再放入西红柿翻炒；
7、炒至西红柿出汁，加入适量的盐调味；
8、再次放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
三、青椒土豆丝
这是一道非常简单的素菜，主要原料是青椒和土豆，口感爽脆，清新不油腻，非常适合夏天食用，具体做法如下：
1、土豆去皮洗净，切成细丝，青椒洗净切成丝；
2、土豆丝用清水浸泡一会儿，去除多余的淀粉，然后沥干水分；
3、锅中放油，油热后放入蒜末爆香；
4、加入土豆丝翻炒至断生，再加入青椒丝继续翻炒；
5、加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
四、红烧肉
作为一道经典的家常菜，红烧肉肥而不腻，入口即化，是很多人的心头好，其制作过程如下：
1、选用五花肉，切成小块，焯水去血沫；
2、另起锅放油，放入冰糖小火慢慢熬化成红色糖浆；
3、放入焯好的五花肉翻炒至上色；
4、倒入料酒、生抽、老抽、生姜片、葱段翻炒均匀；
5、加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖；
6、炖至汤汁浓稠，五花肉软烂入味即可出锅。
五、鱼香肉丝
鱼香肉丝虽无鱼，却有着独特的“鱼香”风味，这道菜色泽红亮，口味酸甜咸辣适中，肉丝滑嫩，木耳脆爽，让人百吃不厌，详细做法如下：
1、里脊肉切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制；
2、黑木耳泡发洗净切成丝，胡萝卜、青椒切丝备用；
3、调制鱼香汁：白糖、醋、生抽、老抽、料酒、水淀粉、蒜末、姜末、剁椒混合；
4、锅中放油，油热后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色；
5、加入胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒几下；
6、倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀；
7、最后加入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。
六、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八大特色而著称，制作方法如下：
1、豆腐切成小块，放入沸水中焯水；
2、牛肉馅用料酒、盐、水淀粉腌制；
3、锅中放油，油热后放入牛肉馅翻炒至变色；
4、加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油；
5、加入适量的水，大火烧开；
6、放入焯好的豆腐块，轻轻推动锅铲让豆腐入味；
7、水淀粉勾芡，撒上花椒面、葱花即可。
七、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又美味的素菜，营养丰富，口感脆嫩，制作方法如下：
1、西兰花洗净，切成小朵，焯水备用；
2、大蒜切末；
3、锅中放油，油热后放入蒜末爆香；
4、加入焯好的西兰花翻炒均匀；
5、加入适量的盐、鸡精调味即可。
八、糖醋排骨
糖醋排骨色泽红亮，外焦里嫩，酸甜可口，是很多小朋友的最爱，其制作过程如下：
1、排骨斩成小段，用清水浸泡半小时去除血水；
2、锅中加水，放入排骨、料酒、姜片煮沸去浮沫，捞出沥干水分；
3、锅中放油，油热后放入排骨炸至表面金黄；
4、锅中留底油，放入适量的白糖炒至溶化；
5、倒入适量的陈醋、生抽、料酒、水，放入炸好的排骨；
6、大火烧开后转小火慢炖；
7、汤汁收至粘稠时即可出锅。
九、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清淡又不失鲜美的家常菜，做法如下：
1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧各斜切几刀；
2、盘子底部铺上姜片，将鲈鱼放在上面，鱼身上也铺上姜片；
3、锅中加水，水开后放入盘子，大火蒸10分钟左右；
4、蒸好后取出，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油；
5、另起锅放油，油热后放入葱姜蒜末爆香；
6、浇在鱼身上即可。
十、番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是一道色香味俱全的家常菜，牛腩软糯，番茄酸甜，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，具体做法如下：
1、牛腩切块，用清水浸泡半小时去除血水；
2、番茄洗净，切成小块；
3、锅中加水，放入牛腩、料酒、姜片煮沸去浮沫，捞出沥干水分；
4、另起锅放油，油热后放入牛腩翻炒；
5、加入适量的生抽、老抽、料酒、水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右；
6、加入番茄块继续炖至牛腩软烂，番茄出汁；
7、加入适量的盐调味即可。
就是为大家推荐的10道经典家常菜食谱，每一道都是经过精心挑选，不仅味道好，而且制作起来也非常简单，希望大家能在忙碌的工作之余，抽出一点时间来为家人做一顿美味佳肴，享受烹饪带来的乐趣。
滟奥
这家伙太懒。。。
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