酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼是一道受欢迎的家常菜，鲜香可口，酸爽开胃。以下是几种简单易学的酸菜鱼做法，适合家庭烹饪，让你在家也能享受到美味的酸菜鱼。

• 主料：草鱼（或黑鱼）500克
• 酸菜：200克
• 姜：3片
• 蒜：4瓣
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤一：处理鱼

将草鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，以去腥提鲜。

步骤二：准备酸菜

酸菜用清水冲洗一下，切成小段，方便入味。

步骤三：炒香配料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火炒香。

步骤四：煮酸菜

加入切好的酸菜，翻炒均匀，随后加入适量清水，煮5分钟，让酸菜的味道充分释放。

步骤五：煮鱼片

将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，用中火煮35分钟，直至鱼片变色熟透。

步骤六：调味出锅

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花增香，盛出即可。

• 选用新鲜的鱼，口感更好。
• 酸菜的酸度可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放一些。
• 如果喜欢更浓郁的口味，可以在煮鱼时加入一些豆瓣酱。

酸菜鱼的做法简单易学，适合家庭聚餐和日常食用。希望的做法能让你在厨房中大展身手，享受美食的乐趣！

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