春日的阳光洒在嫩绿的叶子上，空气中弥漫着淡淡的花香，这正是品尝时令美食的好时节，我要和大家分享一道简单却美味的春季家常菜——香椿拌豆腐，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族或厨艺新手尝试，下面，就让我们一起走进这道春天的味道吧！
准备材料：
- 主料：
- 新鲜香椿芽 50g
- 内酯豆腐 200g（或者盒装嫩豆腐）
- 辅料：
- 蒜瓣 2瓣
- 小葱 1根
- 生抽酱油 1大勺
- 香醋 1小勺
- 食用盐 适量
- 白砂糖 半小勺
- 芝麻油 1大勺
- 食用油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤：
1、准备食材：将新鲜的香椿洗净后，去掉老根部分；内酯豆腐切块备用；蒜瓣拍碎切成末；小葱切葱花备用。
2、焯水处理：锅中加入足够的清水烧开，放入清洗干净的香椿芽，焯烫约半分钟至颜色变深绿色后立即捞出，迅速放入冷水中过凉以保持其鲜艳的颜色与脆嫩口感，然后捞出沥干水分。
3、处理豆腐：将内酯豆腐切成适当大小的块状，放在容器中待用。
4、调味品混合：取一个小碗，依次加入生抽、香醋、食用盐、白砂糖、芝麻油以及蒜末调成汁。
5、拌制：将焯好的香椿芽切成小段，再将它同豆腐一起放入同一个盘子中，然后淋上调好的酱汁，撒上葱花和熟芝麻，轻轻搅拌均匀。
6、加热：最后一步，起锅热油，待油温五成热时，快速地浇到拌好的香椿豆腐上，这样可以激发食材的香气，使整道菜品更加鲜美。
7、完成：一道色香味俱全的香椿拌豆腐就做好啦！放置几分钟让味道更加融合，然后就可以端上桌享用啦。
烹饪技巧小贴士：
- 选择香椿时应挑选嫩芽部分，这样口感更佳。
- 香椿焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养成分流失。
- 拌制时动作要轻柔，避免将豆腐弄碎。
- 热油泼上去可以提升整个菜肴的香气，但注意安全，防止油溅伤手。
春天的气息总是让人感到轻松愉快，而这样一道清新可口的香椿拌豆腐不仅能够带给我们味蕾上的享受，还能让我们更好地感受大自然的美好，希望这篇分享能给你的餐桌增添一抹不一样的色彩，也期待大家能够在评论区留言交流更多关于这道菜的心得体会哦！记得关注我获取更多美食资讯吧~
