老冰棍的做法教学工作方案

• 掌握老冰棍的制作流程和技巧。
• 了解老冰棍的历史和文化背景。
• 培养学生的动手能力和创新意识。

• 增强学生的团队协作能力，通过小组合作完成制作。

• 《传统美食制作手册》
• 相关视频教程（YouTube、B站等）
• 实地考察老冰棍制作店铺，了解实际制作过程。
• 提供食材和工具清单，确保学生在制作过程中能顺利进行。

• 理论讲解：介绍老冰棍的起源、发展及制作方法。
• 示范教学：教师现场演示制作过程，包括材料准备和工具使用。
• 小组实践：学生分组进行老冰棍的制作，教师进行指导和监督。
• 品尝分享：制作完成后，各组分享自己的作品，进行交流与讨论。

• 制作过程的规范性（30%）：材料准备、工具使用是否符合标准。
• 成品质量（40%）：老冰棍的口感、外观和创新性。
• 小组合作（20%）：团队成员之间的协作情况及沟通能力。
• 参与度（10%）：学生在课堂中的积极性和参与程度。

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