在这个快节奏的时代，我们常常为了追求效率而牺牲了对食物的热爱，一顿美味可口的家常饭菜，却能瞬间治愈我们的心灵与味蕾，就让我们一起探索那些简单易学、营养丰富且充满爱意的家常菜吧！无论是忙碌的上班族还是初入厨房的小白，都能轻松上手，让餐桌上的每一道菜肴都成为家的温暖记忆。
番茄炒蛋
食材准备：
- 鸡蛋3个
- 番茄2个（中等大小）
- 盐适量
- 葱花少许
- 植物油适量
做法步骤：
1、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2、番茄处理：番茄洗净后切成小块备用。
3、热锅凉油：锅内倒入适量植物油，待油温升高至六成热时，下入打好的蛋液，用筷子快速搅动使蛋液凝固成蛋花状，出锅备用。
4、翻炒番茄：在同一个锅里留底油，放入切好的番茄块，加入适量盐调味，大火翻炒至汁水微微收干。
5、混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与番茄一起快速翻炒几下即可出锅装盘，撒上葱花作为点缀。
清蒸鲈鱼
食材准备：
- 新鲜鲈鱼一条（约500g）
- 姜片若干
- 葱段适量
- 生抽、料酒各适量
- 白糖少许
- 香醋少量
- 芝麻油几滴
做法步骤：
1、鱼身处理：鲈鱼清洗干净后，在两面分别划上几刀以便入味；用厨房纸吸干表面水分。
2、腌制入味：在鱼身上涂抹适量生抽、料酒及少许白糖，再放上几片姜片和葱段进行腌制，静置十分钟左右。
3、蒸鱼过程：将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，大火蒸约8-10分钟（具体时间视鱼大小调整），注意不要蒸过头以免肉质变老。
4、调制汁料：取一小碗，依次加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀制成调料汁备用。
5、出锅装盘：蒸好后将鱼从锅中取出，倒掉多余汤汁，重新铺上新鲜的姜丝葱段，淋上调好的酱汁，最后滴几滴芝麻油增香即可。
蒜蓉西兰花
食材准备：
- 西兰花一颗（约300g）
- 大蒜半头
- 盐适量
- 植物油少许
做法步骤：
1、准备工作：西兰花摘去根部较硬的部分，切成小朵，用淡盐水浸泡十五分钟后捞出沥干水分；大蒜切成末备用。
2、焯水断生：锅中烧开水，加入少量盐，放入西兰花快速焯烫一分钟左右，捞出迅速过冷水并沥干水分。
3、爆香蒜末：另起一锅，注入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
4、翻炒均匀：紧接着下入焯好水的西兰花，快速翻炒几下，根据个人口味加盐调味即可出锅享用。
红烧肉
食材准备：
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 八角两个
- 老抽、生抽各适量
- 料酒少许
- 白糖一大勺
- 清水适量
做法步骤：
1、处理原料：五花肉切成2厘米见方的块状，用清水浸泡半小时去除血水；生姜拍破备用。
2、焯水去腥：将五花肉块冷水下锅，加入一片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3、炒糖色：锅中倒入适量油，放入一大勺白糖，小火慢慢熬化直至变成红褐色的糖浆。
4、上色入味：立即下入焯好水的五花肉块，翻炒均匀使其充分裹上糖色；接着加入适量老抽调色，生抽提鲜。
5、慢炖收汁：向锅内加入足量热水没过肉块，同时放入剩余的生姜片、八角，大火烧开后转中小火焖煮四十分钟左右，期间要注意观察水量变化及时补充；最后开盖大火收汁至浓稠即可。
四款家常菜肴不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合日常家庭聚餐时尝试制作，希望大家通过亲手烹饪，不仅能够享受到美食带来的乐趣，更能从中体会到与家人朋友分享成果的幸福感，记得多练习几遍，相信不久之后你就能成为一位真正的“厨神”啦！
殷栩
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
