蒸面条的家常做法，轻松上手不翻车！

大家好！我是你们的好友小厨，今天要和大家分享一道简单又美味的传统面食——蒸面条，可能有的朋友会说：“蒸面条听起来好复杂啊，会不会很难做？”只要掌握了正确的方法，蒸面条一点也不难，而且它的口感和味道绝对让你惊喜连连！下面，就让我们一起动手，做出一碗让人回味无穷的蒸面条吧！

准备材料

蒸面条的主要原料有面条（最好是细一些的手工面条）、五花肉、豆角（也可以换成其他喜欢的蔬菜）、大蒜、生姜等，这些食材在菜市场或超市都能买到，非常方便。

- 面条：200克

- 五花肉：100克

- 豆角：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱：一根

- 老抽、生抽、盐、食用油：适量

制作步骤

1. 准备面条

先将面条放入锅中煮至七八成熟（即面条中心还有一点硬），然后捞出沥干水分备用，这里需要注意的是，面条不能煮得太软烂，否则后面蒸的时候容易粘连在一起。

2. 处理配菜

五花肉切片或者切成丝，用少量生抽、老抽、料酒腌制10分钟左右；豆角洗净后掐头去尾，切成小段；大蒜拍碎切末；生姜也切成末；葱切成葱花备用。

3. 炒肉与蔬菜

锅中加入适量食用油，油热后先下入腌好的五花肉，快速翻炒至变色，接着放入大蒜末和生姜末，继续翻炒出香味，最后加入豆角段，快速翻炒均匀，使每根豆角都裹上一层油脂，这一步很重要，因为通过炒制可以使蔬菜中的水分被充分释放出来，这样后面蒸的时候就不会有太多汤汁了。

4. 拌面条

将之前煮好的面条放入炒好的肉和豆角中，加入适量的老抽、生抽、盐调味，再淋上少许食用油，充分搅拌均匀，让每根面条都被调料包裹住，这样不仅可以增加面条的味道，还能防止蒸制过程中面条粘连在一起。

5. 上锅蒸制

将拌好的面条平铺在笼屉上，尽量摊开一些，以便受热更均匀，水开后开始计时，大约需要蒸15-20分钟，期间可以打开盖子观察一下，如果发现面条已经变得透明并且没有硬芯了，就可以关火了。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花点缀即可，这样一道色香味俱全的蒸面条就完成啦！

小贴士

- 在煮面条时可以加点盐和油，这样能防止面条粘连。

- 蒸面条的时间不宜过长，否则会影响口感。

- 根据个人口味还可以加入香菇、胡萝卜等其他食材，增加营养丰富度。

好了，今天的分享就到这里啦！希望每位朋友都能做出一碗满意的蒸面条，如果你还有什么疑问或是想了解的其他美食做法，请在评论区留言告诉我哦，我们下期再见！