广东肠粉的米浆是用什么米做成的
广东肠粉的做法
1. 肠粉简介
广东肠粉是一种传统的粤式小吃，以其柔软的米皮和丰富的馅料著称。它常常作为早餐或小吃，受到了广泛的喜爱。
2. 所需材料
- 大米：200克
- 水：600毫升
- 淀粉：30克（可选，增加韧性）
- 馅料：瘦肉、虾仁、蔬菜等
- 调味料：酱油、香油、花生酱等
3. 米浆配方
将大米浸泡46小时，沥干后与600毫升清水一起放入搅拌机中搅拌至细腻。可以根据个人喜好加入淀粉，以增加米浆的粘稠度。
4. 制作步骤
5. 肠粉的搭配与调味
可以根据个人口味选择不同的调味料，常见的有酱油、香油、蒜蓉、花生酱等。可以搭配豆芽、青菜等，增添口感和营养。
6. 小贴士
- 米浆的稠度会影响肠粉的口感，适量调整水量。
- 蒸锅要提前加水，并保持水开状态再蒸肠粉。
- 肠粉蒸好后，可用油刷一层，避免粘连。