广东，作为中国八大菜系之一，拥有着深厚的文化底蕴和丰富的美食传统，它不仅是美食家们的心头好，也是每一个热爱生活、热爱烹饪之人不可错过的美味宝藏，我将带大家走进这个充满魅力的美食世界，一起探索十道简单易学又不失地道风味的广东家常菜做法，无论你是初入厨房的新手小白，还是已经有一定厨艺基础的朋友，相信这些菜谱都能让你在家中轻松享受到正宗的粤菜美味！
1. 清蒸海鲈鱼
清蒸海鲈鱼可以说是粤菜中最具代表性的菜品之一了，选用新鲜的海鲈鱼，搭配葱姜蒜等调料进行简单处理后上锅蒸制即可，这样做出来的鱼肉质细嫩，味道鲜美，非常适合家庭日常制作。
做法：
- 准备一条新鲜的海鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀方便入味。
- 将葱切段，姜切片，塞入鱼腹内。
- 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
- 另起锅烧热油，加入葱丝、姜末爆香后淋在蒸好的鱼上。
- 最后撒上一些葱花，浇上酱油调味即可。
2. 白切鸡
白切鸡以其皮脆肉滑、原汁原味的特点而深受人们喜爱，制作过程相对简单，关键是选材与火候控制。
做法：
- 选择一只约两斤重的小公鸡或三黄鸡。
- 清洗干净后放入沸水中煮至断生（约10分钟），期间可加入料酒去腥。
- 然后关火，让鸡浸泡在热水中约半小时，直至完全熟透。
- 取出晾凉后斩件装盘。
- 配以葱油酱或者沙姜酱蘸食更佳。
3. 蚝油牛肉
蚝油牛肉是一道色香味俱全的经典粤式炒菜，牛肉经过腌制后与蔬菜同炒，最后加入蚝油提鲜增香。
做法：
- 牛里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟。
- 蒜苗、洋葱切丝备用。
- 烧热锅中放少许油，先下牛肉快速翻炒至变色捞出。
- 原锅留底油，下蒜苗、洋葱丝略炒，再倒入牛肉继续翻炒均匀。
- 最后加入适量蚝油调味，出锅前撒些胡椒粉即可。
4. 蜜汁叉烧
蜜汁叉烧作为广东烧腊的代表之一，以其独特的甜咸口味赢得了无数食客的喜爱，在家自己动手做也非常方便。
做法：
- 猪颈肉洗净沥干水分，用叉烧酱涂抹均匀腌制一夜。
- 第二天取出，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤制约30分钟。
- 中途可刷上一层蜂蜜水增加色泽和风味。
- 烤好后稍微放凉切片装盘即可。
5. 莲藕排骨汤
这是一道非常滋补养颜的靓汤，莲藕与排骨搭配熬制而成，清香扑鼻，营养丰富。
做法：
- 排骨剁成小块焯水去血沫。
- 莲藕去皮切片。
- 砂锅中加入足量清水，放入排骨大火烧开后转小火慢炖。
- 半小时后加入莲藕继续煲煮一小时左右。
- 出锅前调入适量盐调味即可。
就是为大家精心挑选的五款简单易学又不失地道风味的广东家常菜做法啦！希望大家能够在忙碌的生活之余，也能抽出时间来亲手尝试制作这些美味佳肴，给自己的餐桌增添一抹亮色，也欢迎各位朋友留言分享你们对于粤菜的看法和心得体验哦~
凌丹
这家伙太懒。。。
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