嘿，大家好！今天给大家带来的是鱼头的各种做法，在日常生活中，鱼头可能并不如鱼肉那么受到重视，但其实鱼头也有着它独特的美味，鱼头肉质细腻、口感鲜美，富含丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，营养价值非常高，下面就来跟大家分享一下如何烹饪出美味可口的鱼头佳肴吧！
【第一种做法：剁椒鱼头】
所需食材：鱼头1个（约800g）、剁椒酱50g、葱姜蒜适量、生抽20ml、料酒30ml、糖5g、盐少许、香菜适量
步骤一：将鱼头洗净，在鱼头上划几刀以便入味，将鱼头放入碗中，加入料酒、葱姜片和盐腌制15分钟。
步骤二：锅中加水烧开，将腌好的鱼头放入蒸盘上，大火蒸10分钟左右至熟透。
步骤三：另起锅，加油烧热后下入葱姜蒜末爆香，再倒入剁椒酱翻炒均匀，调入生抽、糖调味。
步骤四：将炒好的剁椒酱均匀地铺在蒸好的鱼头上，撒上香菜即可。
【第二种做法：鱼头豆腐汤】
所需食材：鱼头1个（约800g）、嫩豆腐1盒、生姜几片、葱花适量、盐少许、白胡椒粉适量、料酒20ml
步骤一：将鱼头洗净切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
步骤二：豆腐切成小方块备用；生姜切片。
步骤三：锅中加油烧热，将鱼头两面煎至金黄色，加入足量开水（水量需没过鱼头），大火煮沸后撇去浮沫。
步骤四：转小火慢炖20分钟至汤色奶白，然后加入豆腐、姜片继续炖煮10分钟。
步骤五：最后加盐调味，撒上葱花即可。
【第三种做法：红烧鱼头】
所需食材：鱼头1个（约800g）、葱姜蒜适量、八角1颗、干辣椒几个、老抽10ml、生抽20ml、料酒30ml、糖15g、盐少许、清水适量
步骤一：将鱼头洗净，在鱼头上划几刀以便入味，将鱼头放入碗中，加入料酒、葱姜片腌制15分钟。
步骤二：锅中加油烧热，将鱼头两面煎至金黄色。
步骤三：另起锅，加油烧热后下入葱姜蒜末、八角和干辣椒爆香，再倒入老抽、生抽、糖和适量清水烧开。
步骤四：将煎好的鱼头放入锅中，用中小火慢炖20分钟至汤汁浓稠。
步骤五：最后加盐调味，撒上葱花即可。
【第四种做法：鱼头泡饼】
所需食材：鱼头1个（约800g）、泡饼2张、葱姜蒜适量、豆瓣酱30g、生抽20ml、料酒30ml、糖10g、盐少许、清水适量
步骤一：将鱼头洗净，在鱼头上划几刀以便入味，将鱼头放入碗中，加入料酒、葱姜片腌制15分钟。
步骤二：锅中加油烧热，将鱼头两面煎至金黄色。
步骤三：另起锅，加油烧热后下入葱姜蒜末、豆瓣酱爆香，再倒入生抽、糖和适量清水烧开。
步骤四：将煎好的鱼头放入锅中，用中小火慢炖20分钟至汤汁浓稠。
步骤五：最后加盐调味，放入泡饼焖煮2-3分钟即可。
【第五种做法：酸菜鱼头】
所需食材：鱼头1个（约800g）、酸菜200g、豆芽100g、葱姜蒜适量、干辣椒几个、生抽20ml、料酒30ml、糖10g、盐少许、鸡精适量、清水适量
步骤一：将鱼头洗净，在鱼头上划几刀以便入味，将鱼头放入碗中，加入料酒、葱姜片腌制15分钟。
步骤二：锅中加油烧热，将鱼头两面煎至金黄色。
步骤三：另起锅，加油烧热后下入葱姜蒜末、干辣椒和酸菜爆香，再倒入生抽、糖和适量清水烧开。
步骤四：将煎好的鱼头放入锅中，用中小火慢炖20分钟至汤汁浓稠。
步骤五：最后加盐、鸡精调味，放入豆芽焖煮2-3分钟即可。
就是我为大家介绍的五种鱼头的做法啦！希望大家能够喜欢，并且能够在家中尝试制作这些美食，如果你有更好的鱼头烹饪方法，也欢迎留言分享给我们哦！下次再见，祝大家身体健康，吃嘛嘛香！
