茼蒿炒鸡蛋，家常美味，营养又健康

在忙碌的都市生活中，我们常常渴望能够在家制作出既简单又美味的菜肴，我要给大家介绍一道非常家常但又极具营养价值的菜品——茼蒿炒鸡蛋，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合上班族和学生党在家中尝试，就让我们一起来学习如何制作这道美味的茼蒿炒鸡蛋吧！

所需食材

茼蒿：200克（新鲜的茼蒿叶绿茎白，看起来非常鲜嫩）

鸡蛋：3个（选择新鲜的土鸡蛋，口感更佳）

蒜末：10克（约2瓣蒜）

盐：适量（根据个人口味调整）

生抽：1汤匙（提味增香）

食用油：适量（用于炒制）

准备工作

1、清洗茼蒿：将买回来的茼蒿用清水冲洗干净，特别是叶子和茎部的缝隙中可能会有泥土和虫卵，洗好后，将茼蒿切成约3厘米长的段备用。

2、打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液变得细腻。

3、切蒜末：将蒜瓣去皮，切成细末备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至五成热时，下入打好的鸡蛋液。

2、炒鸡蛋：用铲子快速翻炒，使鸡蛋液凝固成块，炒至鸡蛋呈金黄色，然后盛出备用。

3、炒茼蒿：锅中留底油，再次加热，下入切好的蒜末，炒出香味。

4、加入茼蒿：将切好的茼蒿段倒入锅中，快速翻炒，使茼蒿受热均匀，变软。

5、调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使茼蒿充分吸收调料的味道。

6、回锅鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿一起翻炒均匀，使鸡蛋和茼蒿完美融合。

7、出锅装盘：炒至茼蒿完全熟透，颜色翠绿，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀，增加食欲。

小贴士

1、茼蒿的选择：选择新鲜的茼蒿，叶片鲜绿，茎部洁白，没有枯黄或烂叶的为佳，新鲜的茼蒿口感更加脆嫩，炒出来的菜肴也更加美味。

2、鸡蛋的处理：鸡蛋在打散时加入少许盐，可以使鸡蛋更加鲜美，同时也有助于去除鸡蛋的腥味，炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，影响口感。

3、蒜末的作用：蒜末不仅可以增加菜肴的香气，还有杀菌消炎的作用，对身体有益，炒蒜末时火候要适中，避免炒焦，否则会影响菜肴的口感。

4、调味品的使用：盐和生抽的用量要根据个人口味调整，不要过多，以免过咸，生抽可以增加菜肴的色泽和风味，使菜肴更加诱人。

5、快速翻炒：茼蒿炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感，快速翻炒可以使茼蒿保持鲜绿色泽，更加美观。

营养价值

茼蒿炒鸡蛋不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，茼蒿含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁等，有助于增强免疫力，促进骨骼健康，鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B群等，可以提供人体所需的多种营养素，这道菜的搭配，不仅美味可口，还能满足身体对多种营养的需求，是一道非常健康的家常菜。

茼蒿炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，无论是作为日常餐桌上的小菜，还是作为宴请亲友的佳肴，都是非常不错的选择，通过以上的介绍，相信你已经掌握了制作这道菜的方法，不妨在闲暇之余，动手试试看，为自己和家人带来一份健康美味的享受吧！希望你能在厨房里找到乐趣，让每一顿饭都成为一次美好的体验。

如果你喜欢这道菜，不妨在评论区分享你的制作心得，或者提出你对这道菜的改进建议，我们一起交流探讨，共同提升厨艺水平，祝你烹饪愉快，生活幸福美满！