东北炖菜课程大纲

在上一节课中，我们探讨了东北炖菜的历史和文化背景，学习了几种经典的家常菜，如酱炖牛肉和地三鲜。通过阅读《东北炖菜大全》的相关章节，学生们了解了东北饮食的特点和常用食材。

• 《东北炖菜大全》第一章：东北饮食文化
• 《家常菜做法》第二章：基本炖菜技巧

请学生们选择一道东北炖菜，准备一份简短的制作步骤和所需食材清单，并在下节课分享。

接下来的课程将深入探讨东北炖菜的多样性，特别是如何运用地方特色食材，制作出富有家庭风味的美食。我们将学习一些实用的烹饪技巧，以提高炖菜的口感与风味。