竹笋炒肉的最正宗做法美食

今天我们来聊聊一道家常美食——竹笋炒肉。作为一道色香味俱全的经典菜肴，它的清爽口感和丰富营养深受大家的喜爱。无论是搭配米饭是面条，都是绝佳的选择。我将为大家分享竹笋炒肉的最正宗做法，带你们一起感受这道美食的魅力！

• 鲜嫩竹笋：250克

• 猪肉（瘦肉）：150克
• 生姜：1小块
• 大葱：1根
• 红椒：1个（可选）
• 盐：适量
• 生抽：1勺
• 老抽：半勺
• 料酒：1勺
• 食用油：适量

1. 材料处理

将竹笋剥去外皮，切成薄片；猪肉切成薄片，生姜切末，大葱切段，红椒切片备用。处理好的材料能让菜肴更加美观。

2. 腌制肉片

将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽和少量盐，抓匀后腌制10分钟。这一步可以使肉质更加鲜嫩入味。

3. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末煸炒出香味，接着加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

4. 炒竹笋

在同一锅中，加入少许油，再放入竹笋片，翻炒23分钟，竹笋的清香会逐渐释放出来。可以适量加盐调味。

5. 合并翻炒

将之前炒好的肉片倒入锅中，加入大葱段和红椒，继续翻炒均匀，再淋上少许老抽，为菜肴上色。炒至所有食材完全混合，约12分钟即可。

6. 出锅装盘

关火将竹笋炒肉盛出装盘，热气腾腾的美味就完成啦！

1. 选择新鲜的竹笋，口感更佳；

2. 肉片尽量切薄，这样更容易入味；

3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒过头导致竹笋变软。

竹笋炒肉是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，适合日常家庭烹饪。希望大家能尝试这道菜，让它成为你餐桌上的常客！如果你有其他竹笋的做法或者心得，欢迎在评论区分享哦！快来一起享受美食的乐趣吧！

```