杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇是一种口感独特、营养丰富的食用菌，因其质地鲜嫩、味道鲜美而受到很多人的喜爱，它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有低脂肪、低热量的特点，非常适合追求健康饮食的人群，我们就来探讨一下杏鲍菇的多种做法，让你在家中也能轻松做出美味佳肴。

杏鲍菇炒肉片

材料：

- 杏鲍菇 200 克

- 猪里脊肉 150 克

- 青红椒各 1 个

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 淀粉 1 汤匙

- 食用油 适量

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成薄片，猪里脊肉切成薄片，青红椒切丝，大蒜和生姜切末。

2、腌制肉片：将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、炒杏鲍菇：锅中加油烧热，放入杏鲍菇片，翻炒至出水变软，盛出备用。

4、炒肉片：锅中留底油，加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5、合炒：将炒好的杏鲍菇和青红椒丝倒入锅中，加入大蒜和生姜末，继续翻炒均匀。

6、调味：加入适量的盐，翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅。

清蒸杏鲍菇

材料：

- 杏鲍菇 300 克

- 蒜蓉 2 汤匙

- 香葱 1 根

- 生抽 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 食用油 1 汤匙

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成厚片，香葱切末。

2、调汁：取一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖和食用油，搅拌均匀成调味汁。

3、摆盘：将杏鲍菇片整齐地摆放在盘子中，撒上蒜蓉。

4、蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟。

5、浇汁：取出蒸好的杏鲍菇，淋上调好的调味汁，撒上香葱末即可。

杏鲍菇炖豆腐

材料：

- 杏鲍菇 200 克

- 嫩豆腐 1 块

- 火腿肠 1 根

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 鸡精 1/2 汤匙

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成片，豆腐切成厚片，火腿肠切成片，大蒜和生姜切末。

2、炒香：锅中加油烧热，放入大蒜和生姜末，炒出香味。

3、炒杏鲍菇：加入杏鲍菇片，翻炒至出水变软。

4、加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。

5、加豆腐和火腿肠：将豆腐片和火腿肠片放入锅中，继续炖煮 5 分钟。

6、调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

杏鲍菇煎蛋

材料：

- 杏鲍菇 200 克

- 鸡蛋 3 个

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成细丝，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2、炒杏鲍菇：锅中加油烧热，放入杏鲍菇丝，翻炒至出水变软，盛出备用。

3、煎蛋：将炒好的杏鲍菇丝倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、煎制：锅中加油烧热，倒入混合好的杏鲍菇蛋液，用中小火煎至两面金黄即可出锅。

杏鲍菇炒西兰花

材料：

- 杏鲍菇 200 克

- 西兰花 200 克

- 大蒜 3 瓣

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 食用油 适量

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成片，西兰花切成小朵，大蒜切末。

2、焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3、炒杏鲍菇：锅中加油烧热，放入杏鲍菇片，翻炒至出水变软。

4、合炒：加入焯好的西兰花和大蒜末，继续翻炒均匀。

5、调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅。

杏鲍菇拌凉菜

材料：

- 杏鲍菇 200 克

- 黄瓜 1 根

- 红椒 1 个

- 蒜末 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 香油 1 汤匙

- 盐 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成丝，黄瓜和红椒切成细丝。

2、焯水：锅中加水烧开，将杏鲍菇丝焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3、拌凉菜：将焯好的杏鲍菇丝、黄瓜丝和红椒丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀。

4、冷藏：将拌好的凉菜放入冰箱冷藏 15 分钟，取出即可食用。

杏鲍菇炖鸡汤

材料：

- 杏鲍菇 200 克

- 鸡肉 500 克

- 枸杞 10 克

- 姜片 3 片

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成厚片，鸡肉切成块，枸杞泡水备用。

2、焯水：锅中加水烧开，将鸡肉块焯水去血沫，捞出沥干水分。

3、炖煮：将焯好的鸡肉块、杏鲍菇片、姜片和枸杞放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

4、调味：加入适量的盐，继续炖煮 10 分钟，至汤汁浓郁即可出锅。

杏鲍菇炒虾仁

材料：

- 杏鲍菇 200 克

- 虾仁 200 克

- 青红椒各 1 个

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 食用油 适量

做法：

1、准备材料：将杏鲍菇洗净后切成片，虾仁去壳去肠线，青红椒切丝，大蒜和生姜切末。

2、炒虾仁：锅中加油烧热，放入虾仁，加入料酒，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、炒杏鲍菇：锅中留底油，加入杏鲍菇片，翻