金针菇炒菜

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常用来炒菜、做汤或火锅。以下是关于金针菇的选购与保存窍门：

选购金针菇：

1. 外观：选择外观新鲜、色泽白净、表面光滑、无损伤的金针菇。

2. 气味：金针菇应该散发出清香的菌菇味道，不宜有任何异味。

3. 触感：手感上金针菇应该坚实有弹性，不宜感觉黏糊或软塌。

保存金针菇：

1. 鲜金针菇最好不洗，用纸巾擦拭表面，放入通风干燥处保存。

2. 如果金针菇已开封，建议放入保鲜袋中尽快食用，不宜长时间保存。

3. 不建议将金针菇放入冰箱冷藏，会影响口感和营养成分。

4. 如果需要保存一段时间，可将金针菇切片后晾晒，或用冷冻保存。

希望以上信息对您有所帮助，祝您享受美味的金针菇佳肴！