手套做的手工

手套制作美食——厨师手套的选择和使用建议

在美食制作中，卫生和安全是至关重要的，而厨师手套就成为了保障食品卫生安全的重要装备。但对于初学者来说，如何选择和使用厨师手套也是一个需要注意的问题。

一、选择合适的厨师手套

1.材质选择

厨师手套最常见的材质为乳胶和聚乙烯，乳胶手套有弹性好、柔韧度高、透气性佳、受热性好的优点；而聚乙烯手套则具有抗拉强度高、低温性能好、防水性能好的特点。

2.尺码选择

手套尺寸要合适，太小的手套会限制手部活动，太大的手套则会影响操作的准确性。一般手套尺寸分为S、M、L、XL，可以根据手掌的宽度和手指的长度来选择适合自己的尺码。

3.颜色选择

手套颜色不宜过于亮眼，因为容易引起消费者的注意，从而影响食品的外观。选择淡色系，如蓝色、白色等比较合适。

二、正确使用厨师手套

1.佩戴前洗手

佩戴手套前，要将双手彻底清洗干净，以免将细菌传染到食品上。

2.手套更换

食品加工中，手部容易出汗，导致手套内潮湿，影响使用效果和食品卫生安全。因此，手套需要定期更换，建议每小时更换一次。

3.手套禁用

手套仅限于食品加工作业时使用，不可在除加工食品外的其他领域使用；不可重复使用；不可作为消毒工具使用。手套切忌反复使用，以免诱发食品安全问题。

三、正确存储厨师手套

1.避光存储

手套存储时应放置在干燥通风的环境中，避免阳光直射，以免使手套老化变质。

2.防潮保存

应将手套放在干燥的地方进行存储，以免受潮。如果手套受潮，请立即更换。

3.制度管理

对于手套的管理要建立相关的制度，明确使用标准和使用频率，建立使用和更换记录。

作为一种关系到食品卫生安全的装备，厨师手套的选择和使用十分重要。只有正确选择和使用，才能更好地保障美食的卫生安全。