轻松制作蓬松柔软的发面饼无需揉面,手不沾面的简易方法

facai888 美食文化 2024-05-31 174 0

在忙碌的现代生活中,快速简便的烹饪方法越来越受到人们的青睐。发面饼作为一种传统美食,其制作过程往往需要大量的时间和体力去揉面。但是,今天我们将介绍一种革命性的方法,让您无需揉面,手不沾面,就能轻松制作出蓬松柔软的发面饼。这种方法不仅节省时间,还能让烘焙变得更加简单和愉快。

一、传统发面饼的挑战

传统的发面饼制作过程中,揉面是一个不可或缺的步骤。这个过程不仅耗时,而且对手部力量和技巧有较高要求。对于许多没有足够时间或体力的人来说,这无疑是一个挑战。揉面时面团的温度和湿度控制也非常关键,稍有不慎就可能影响最终饼的口感和质地。

二、无需揉面的发面饼制作方法

1.

材料准备

高筋面粉:300克

温水:180毫升

酵母:5克

糖:10克

盐:5克

植物油:适量

2.

步骤说明

激活酵母

:将酵母和糖加入温水中,搅拌均匀,静置510分钟,直到酵母水表面出现泡沫。

混合面粉和盐

:将面粉和盐混合在一个大碗中。

加入酵母水

:将激活的酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子或橡皮刮刀搅拌,直到形成一个粗糙的面团。

静置面团

:用保鲜膜覆盖碗口,让面团在温暖处静置12小时,直到体积膨胀至原来的两倍。

分割和成型

:将发酵好的面团轻轻倒在撒有少量面粉的工作台上,用刮刀分割成小份,每份约50克。轻轻整形成圆形饼状。

二次发酵

:将成型的小饼放在烤盘上,再次覆盖保鲜膜,静置30分钟至1小时,进行二次发酵。

煎制

:在平底锅中加入少量植物油,加热至中火。放入发酵好的面饼,两面煎至金黄且蓬松。

三、技巧与注意事项

酵母的活性

:确保使用的酵母是新鲜的,这直接影响到面团的发酵效果。

温度的控制

:水温不宜过热,以免杀死酵母;室温也应保持温暖,以利于面团的发酵。

面团的处理

:在整个过程中,尽量减少对面团的揉捏,以保持其蓬松的结构。

四、发面饼的变化与创新

除了基本的制作方法,您还可以根据个人口味添加不同的配料,如葱花、芝麻或五香粉等,创造出多样化的发面饼。这种无需揉面的方法,不仅适用于传统的发面饼,也可以用于制作其他类型的面食,如馒头、包子等。

五、结语

通过这种简易的发面饼制作方法,我们不仅可以享受到传统美食的美味,还能在忙碌的生活中找到一丝轻松和乐趣。无需揉面,手不沾面,每个人都能成为家庭中的烘焙高手。尝试这种方法,让您的厨房生活更加丰富多彩。

免责声明:本网站部分内容由用户自行上传,若侵犯了您的权益,请联系我们处理,谢谢!联系QQ:2760375052

分享:

扫一扫在手机阅读、分享本文

评论