温暖人心自制红烧肉

温暖人心自制红烧肉

红烧肉是一道有着浓厚家常味道的中式菜肴,肥瘦相间,口感鲜嫩。下面是制作红烧肉的步骤和技巧,让您在家也能轻松做出美味的红烧肉。

  • 五花肉 500克
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 适量
  • 八角、桂皮、香叶 适量
  • 水 适量
  • 盐 适量

  • 五花肉用开水焯水,捞出切成大块。
  • 锅中放少许油,烧热后加入冰糖炒至融化。
  • 放入五花肉,煎至两面金黄。
  • 加入葱姜蒜翻炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  • 加入水没过五花肉,加入八角、桂皮、香叶炖煮40分钟,至肉变软。
  • 最后收汁,加盐调味即可。
  • 1. 红烧肉选用五花肉,肥瘦相间更美味。

    2. 煎肉时不要煎得太老,以免口感过干。

    3. 炖煮时火候要适中,以免肉烂得太快。

    4. 收汁时根据个人口味调整咸淡。

    希望这份食谱可以帮助您在家中制作出温暖人心的红烧肉。享受美食的也感受家的温馨。

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