芹菜炒肉一道简单又美味的中式佳肴

芹菜炒肉是一道经典的中式家常菜，以其简单易做和美味可口而受到广泛喜爱。以下是制作芹菜炒肉的

1.

准备材料

新鲜芹菜：约300克，洗净后切成段。

猪肉：约200克，切成薄片或丝。

蒜末：适量，用于提香。

姜末：适量，用于去腥。

调味料：生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

2.

腌制猪肉

将猪肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制1015分钟。

3.

炒制过程

热锅冷油，油温升高后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香。

加入芹菜段，快速翻炒几下。

将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入适量的盐、糖和少许生抽调味。

快速翻炒均匀，确保芹菜和猪肉都充分吸收调味料。

4.

出锅装盘

炒至芹菜变软但仍保持脆嫩，即可出锅装盘。

这道芹菜炒肉不仅色彩搭配诱人，而且口感丰富，芹菜的清香与猪肉的鲜嫩完美结合，是一道非常适合家庭日常食用的美食。