生蚝的做法：蒜蓉视频教程美食示范课课程设计

学科：美食烹饪

年级：初中一年级

课程主要内容：通过观看蒜蓉生蚝的制作视频，学习生蚝的挑选、清洗与烹饪技巧，掌握蒜蓉的调配与运用。

• 了解生蚝的基本知识和营养价值。
• 掌握生蚝的清洗与处理技巧。
• 熟悉蒜蓉的制作方法和用量。
• 能够独立完成蒜蓉生蚝的制作。

• 视频设备与投影仪
• 生蚝、蒜、橄榄油、盐、巴西里等材料
• 厨房用具：刀具、砧板、烤盘等
• 课程手册（包括生蚝的处理步骤和蒜蓉的调配比例）

1. 导入（10分钟）

教师通过提问引入课程主题：“你们知道生蚝有哪些做法吗？”让学生分享他们的经验与想法。

2. 视频观看与讲解（20分钟）

播放蒜蓉生蚝的制作视频，教师在观看过程中进行重要步骤的讲解及技巧分享。

师生互动：在视频播放的过程中，教师随时暂停，请学生对某个步骤进行提问，鼓励他们发表看法，让学生参与其中。

3. 实操环节（30分钟）

教师示范生蚝的清洗和蒜蓉的制作，学生们分组进行实操。

师生互动：教师巡视各组，随时给予指导与建议，并鼓励学生相互评价，分享各自的制作过程。

4. 成品展示与品尝（15分钟）

各组展示自己制作的蒜蓉生蚝，分享制作心得，进行品尝。

师生互动：请每组学生评价其他组的作品，并给出改进建议。

5. 总结与反馈（10分钟）

教师总结课程内容，强调制作蒜蓉生蚝的要点，并请学生分享他们的收获与体会。

鼓励学生回家后进行尝试，并写下他们的改良版本，以便下次课堂分享。

教学结束后，教师记录课堂中学生的参与情况与反馈，反思课堂设计的优缺点，以便进一步改进。