【传统美味】糖醋鱼块的正宗做法

糖醋鱼块是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，其酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感让人回味无穷。以下是糖醋鱼块的正宗做法：

1.

准备材料

新鲜鱼块（如草鱼、鲤鱼等）500克

生姜、大葱适量

白糖、白醋、番茄酱各适量

盐、料酒、淀粉、鸡蛋清适量

食用油适量

2.

鱼块处理

将鱼块洗净，去骨去皮，切成适当大小的块。

用盐、料酒、鸡蛋清和淀粉腌制鱼块，使其充分吸收调味料。

3.

炸鱼块

锅中倒入适量食用油，加热至七成热。

将腌制好的鱼块逐一放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4.

制作糖醋汁

另起一锅，加入少量油，放入切好的生姜和大葱爆香。

加入白糖、白醋和番茄酱，小火煮至糖完全融化，形成浓稠的糖醋汁。

5.

糖醋鱼块完成

将炸好的鱼块倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一块鱼块都裹上美味的糖醋汁。

出锅前可撒上少许葱花点缀，增加香气。

这样，一道色香味俱佳的糖醋鱼块就完成了。无论是家庭聚餐是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择，定能让你和你的客人赞不绝口。