特色小吃制作工作计划

1. 收集并整理10种具有地方特色的小吃做法，包括但不限于：水煮牛肉、酸辣粉、炸鸡翅等。

2. 制定标准化制作流程，保证每道小吃口味一致。

3. 在3个月内完成20次小吃制作实操，提高团队制作技能。

4. 目标在一次美食展览上展示特色小吃，吸引100名顾客试吃。

1. 原材料：各类面粉、肉类、新鲜蔬菜、调味品等，预计成本5000元。

2. 设备：厨房用具（灶具、炒锅、油炸锅等）、食材处理器和储存设备。

3. 人员：至少2名厨师及2名助手，确保制作过程的流畅和高效。

4. 时间：每周至少安排2次小吃制作培训，共计6个月。

1. 技术风险：团队成员的制作技术水平参差不齐，可能导致小吃口感不稳定。

解决方案：定期进行技能培训与考核。

2. 成本风险：原材料价格波动可能导致整体成本增加。

解决方案：建立良好的供应链关系，寻找性价比高的供应商。

3. 市场风险：美食展览的顾客数量低于预期。

解决方案：提前进行市场宣传，吸引目标顾客群体。

1. 跟进：建立定期会议制度，讨论进展情况，调整工作计划。

2. 评估：在每次制作后收集顾客反馈，并根据反馈调整小吃做法。

3. 最终评估：在美食展览后对活动进行总结，评估目标达成情况及顾客满意度。

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