【酸辣粉汤底秘籍】在家也能做出地道美食！

🌶️🍜 酸辣粉，这道源自中国西南地区的小吃，以其独特的酸辣口感和丰富的配料，征服了无数美食爱好者的味蕾。今天，我就要揭秘如何在家自制一碗地道酸辣粉的汤底，让你足不出户就能享受到这份美味！

👩‍🍳 让我们来看看制作酸辣粉汤底所需的材料：

猪骨或鸡骨 500克

干辣椒 1015个

花椒 1大勺

生姜 3片

大蒜 3瓣

豆瓣酱 2大勺

醋 2大勺

酱油 1大勺

盐 适量

糖 1小勺

香菜 少许（装饰用）

🔥 制作

1.

熬制高汤

：将猪骨或鸡骨洗净，放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖23小时，直至汤色乳白，骨汤浓郁。

2.

炒制香料

：在另一个锅中，加入少许油，放入切碎的生姜和大蒜，炒香后加入干辣椒和花椒，继续翻炒至香味四溢。

3.

调制汤底

：将炒好的香料倒入高汤中，加入豆瓣酱、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀，再次煮沸后转小火慢炖15分钟，让各种调料的味道充分融合。

4.

装碗享用

：将煮好的汤底倒入碗中，可以根据个人喜好加入煮熟的粉丝、豆芽、木耳、肉片等配料，最后撒上香菜点缀，一碗香气扑鼻的酸辣粉就完成了！

📝 小贴士：

酸辣粉的酸味主要来自醋，可以根据个人口味调整醋的用量。

辣椒和花椒的量也可以根据个人喜好增减，调整出最适合自己的辣度。

高汤的熬制是关键，时间越长，汤底越醇厚。

🎉 现在，你已经掌握了制作酸辣粉汤底的秘诀，不妨动手试试，让这份酸辣鲜香的美味，成为你餐桌上的常客。记得分享你的制作心得和美食照片哦，让我们一起在美食的世界里畅游！酸辣粉汤底做法 美食DIY 家常小吃

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