【陕西风味】手把手教你制作地道陕西凉皮，美味不容错过！

想要在家也能品尝到正宗的陕西凉皮吗？跟随我们的步骤，轻松制作出美味可口的凉皮，让你的味蕾尽享陕西风味！

材料准备：

高筋面粉 500克

清水 适量

黄瓜 1根

豆芽 适量

辣椒油 适量

醋 适量

蒜末 适量

花生碎 适量

香菜 适量

制作

1.

和面

：将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面团光滑不粘手。

2.

醒面

：将和好的面团盖上湿布，醒发30分钟。

3.

洗面

：将醒好的面团放入清水中反复揉搓，直至水变浑浊，取出面团，重复此步骤34次，直至水清。

4.

沉淀

：将洗面后的面水静置45小时，让面筋沉淀。

5.

蒸制

：将沉淀好的面水倒掉上层清水，留下底部面浆，搅拌均匀后倒入平底盘中，放入蒸锅蒸1520分钟，直至凉皮凝固。

6.

切条

：将蒸好的凉皮取出，冷却后切成条状。

7.

拌料

：将黄瓜切丝，豆芽焯水，与凉皮条混合，加入辣椒油、醋、蒜末、花生碎和香菜，拌匀即可。

小贴士：

洗面时要耐心，确保面筋充分洗出，这样凉皮才会更加劲道。

蒸制时火候要适中，避免凉皮过干或过湿。

拌料时可根据个人口味调整辣椒油和醋的量，增添风味。

现在，一碗地道的陕西凉皮就完成了！快邀请家人朋友一起品尝这道美味佳肴，感受陕西的独特风味吧！