广式清蒸排骨的做法和步骤窍门

《清蒸排骨：广东美食的精髓》

【场景】：一间明亮宽敞的厨房，厨具齐全，一位中年厨师正在准备食材。

【角色】：

陈师傅：经验丰富的广东厨师，对清蒸排骨有独到的见解。

小玲：年轻的美食博主，对广东美食充满好奇。

【剧本内容】：

【开场】

小玲：（兴奋地）陈师傅，我听说您做的清蒸排骨是全广东最有名的，今天能亲眼见到您做这道菜，真是太幸运了！

陈师傅：（微笑）小玲，欢迎你。清蒸排骨看似简单，但要做得好，是需要一些技巧的。今天我就教你如何做出正宗的广东清蒸排骨。

【准备食材】

陈师傅：我们需要准备好排骨、姜片、葱段、料酒和盐。排骨要选新鲜的，最好是带点肥肉的，这样蒸出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。

小玲：（认真地记笔记）排骨要怎么处理呢？

陈师傅：排骨洗净后，用刀背轻轻敲打，这样可以让排骨更容易入味。我们用料酒、盐和姜片腌制一下，大约需要半小时。

【蒸制过程】

陈师傅：腌制好的排骨，我们放在蒸盘上，上面撒上一些葱段和姜片，这样可以去腥增香。

小玲：（好奇）蒸的时间要多久呢？

陈师傅：一般蒸20分钟左右就可以了。火候要掌握好，不能太大，否则排骨会老。

【成品展示】

陈师傅：（打开蒸锅）看，这就是我们做好的清蒸排骨，色泽金黄，香气扑鼻。

小玲：（惊叹）哇，看起来真的好诱人！我能尝一口吗？

陈师傅：当然可以。（递给小玲一双筷子）

小玲：（品尝后）哇，肉质鲜嫩，味道鲜美，真的是太好吃了！陈师傅，您真是太厉害了！

陈师傅：（满意地笑）谢谢你，小玲。做菜就是要用心，才能做出让人满意的美食。

【结尾】

小玲：（对着镜头）今天的清蒸排骨之旅真是太棒了！感谢陈师傅的分享，希望大家也能在家尝试做这道美味的广东清蒸排骨。我们下次再见！

【画面渐黑，结束】

【剧本结束】