猪皮冻正宗的做法

猪皮冻的做法大全美食

猪皮冻的简介

猪皮冻是一道传统美食，具有丰富的胶原蛋白和滋补功效。它的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和配方，便能够轻松在家中制作出美味的猪皮冻。

材料

猪皮：新鲜的猪皮最佳，去毛洗净后切成块状。

猪蹄：提供额外的胶原蛋白和口感。

姜、葱、料酒：调味的关键。

调味料：盐、胡椒、鸡精等根据个人口味添加。

步骤

1.

处理猪皮和猪蹄

猪皮和猪蹄用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。

2.

炖煮猪皮和猪蹄

将猪皮、猪蹄与姜片、葱段、适量料酒放入炖盅或者大锅中。

加入足够的清水，水量要能够覆盖材料。

大火煮沸后，转小火慢炖至猪皮、猪蹄变软烂，大约需34小时。

3.

调味

炖煮好的猪皮和猪蹄取出，滤掉汤汁备用。

调味汤汁，加入适量的盐、胡椒和鸡精，根据个人口味调整味道。

4.

凝固

将炖好的猪皮和猪蹄放入模具中，倒入调好味的汤汁。

放入冰箱冷藏至完全凝固，大约需要数小时。

5.

享用

取出冷藏好的猪皮冻，切成块状，可以直接食用或者配合其他菜肴享用。

小贴士

炖制过程中可根据个人口味加入红枣、枸杞等调味。

猪皮冻口感较为韧劲，适合用作凉菜或者配菜。

通过这些步骤，你可以在家中制作出口感丰富、营养丰富的猪皮冻，为家人朋友带来一道美味的佳肴。