【家常美食教程】咸鱼茄子，简单三步变身下饭神器！

今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——咸鱼茄子。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单，非常适合忙碌的年轻朋友们。

材料准备：

茄子 2根（中等大小）

咸鱼 50克

蒜末 1大勺

姜末 1小勺

青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）

生抽 1大勺

糖 1小勺

食用油 适量

制作

1.

茄子处理

：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。之后捞出沥干水分。

2.

咸鱼处理

：将咸鱼用清水冲洗干净，去除多余的盐分，然后切成小丁。

3.

炒制过程

：

热锅凉油，油热后放入咸鱼丁，小火炒至咸鱼出香味。

加入蒜末和姜末继续翻炒，直到香味四溢。

放入茄子条，转中火翻炒，让茄子充分吸收咸鱼的香味。

加入生抽和糖调味，如果喜欢辣味，可以加入切好的青红椒丝。

炒至茄子软烂，汤汁收浓即可出锅。

小贴士：

茄子切好后浸泡盐水可以防止氧化，保持颜色鲜亮。

咸鱼本身已经有咸味，所以调味时不需要再加盐。

炒茄子时火不要太大，以免烧焦。

这道咸鱼茄子不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的下饭菜。希望大家尝试制作，享受美食带来的快乐！如果你喜欢这个食谱，别忘了点赞和分享哦！