【美食探索】刀拍凉拌黄瓜的正确做法

团队成员们，

在这周的工作周报中，我将为大家带来一道简单却极具风味的中式凉菜——刀拍凉拌黄瓜的正确做法。这道菜不仅清爽开胃，而且制作过程简便，非常适合夏日消暑或作为家常小菜。

材料准备：

新鲜黄瓜2根

大蒜3瓣

生姜一小块

食盐适量

白糖少许

香醋适量

生抽适量

辣椒油（可选）

芝麻油几滴

花生碎或芝麻（装饰用）

制作

1.

黄瓜处理：

将黄瓜洗净后，去掉两头，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其表面裂开，这样可以让调料更好地渗入黄瓜内部。

2.

切片：

将拍裂的黄瓜切成约23厘米的小段，放入大碗中。

3.

腌制：

在黄瓜中加入适量食盐，轻轻拌匀，腌制10分钟左右，使黄瓜出水，口感更加脆爽。

4.

调料准备：

大蒜和生姜切末，放入小碗中，加入白糖、香醋、生抽、辣椒油和芝麻油，调成拌料。

5.

拌制：

将腌制好的黄瓜沥干水分，倒入调好的拌料，用手轻轻拌匀，确保每块黄瓜都能均匀裹上调料。

6.

装盘：

将拌好的黄瓜装入盘中，撒上花生碎或芝麻作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：

拍打黄瓜时力度要适中，既要让黄瓜裂开，又要保持其完整性。

腌制黄瓜时，食盐的量不宜过多，以免过咸。

拌料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。

这道刀拍凉拌黄瓜不仅色彩诱人，而且口感清爽，是夏日餐桌上的一道佳肴。希望大家在家也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。

祝大家工作顺利，生活愉快！

此致

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