周报：怎么腌制腊八蒜又脆又绿美食

本周，我们探讨了腌制腊八蒜的方法，旨在使其既脆又绿。选择新鲜的腊八蒜是关键，外皮完整且无损伤的蒜头最佳。接着，将蒜头剥皮并清洗干净。为了保持蒜瓣的脆嫩，在腌制前可以用盐水浸泡约1小时。准备一个干净的玻璃瓶，底部撒上一层盐，然后放入蒜瓣，层层撒盐，直至瓶子满。加入适量的白醋和水，水量应覆盖蒜瓣。密封瓶口，放置于阴凉干燥处，腌制时间约为2周。腊八蒜腌制完成后，色泽翠绿，口感脆嫩，是一道非常受欢迎的美食。