自制五仁月饼的简单做法美食教程
自制五仁月饼的简单做法美食
五仁月饼是中国传统节日——中秋节的经典美食之一，以其丰富的馅料和酥脆的口感受到喜爱。下面是一个简单的五仁月饼制作方法，帮助你在家自制美味的五仁月饼。
- 月饼皮材料：
- 低筋面粉：200克
- 转化糖浆：140克
- 猪油：50克
- 碱水（可选）：1/4茶匙
- 水：适量（用来调整面团湿度）
- 五仁馅料：
- 核桃仁：50克
- 杏仁：50克
- 瓜子仁：50克
- 芝麻：50克
- 花生：50克
- 白糖：30克
- 蜂蜜：30克
- 猪油：30克
- 盐：适量
- 将低筋面粉过筛，放入大碗中。
- 将转化糖浆和猪油混合，搅拌均匀。
- 逐渐将糖浆和猪油混合物倒入面粉中，用刮刀搅拌成粗糙的面团。
- 将面团揉成光滑的面团，如果面团太干，可以加少量水。
- 用湿布盖住面团，静置30分钟。
- 将核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生分别炒香，并稍微切碎。
- 将所有坚果和种子混合，加入白糖、蜂蜜、猪油和适量盐，搅拌均匀。
- 将馅料稍微捏成小球备用。
- 将静置好的月饼皮面团分成小份，每份大约25克。
- 将每份面团擀开，包入适量五仁馅料，用手捏紧封口。
- 用月饼模具压制成型。
- 预热烤箱至180°C。
- 将月饼放在烤盘上，烤2025分钟，直到表面呈金黄色。
- 取出后，待月饼完全冷却后再食用。
- 在搅拌面团时，糖浆和猪油的比例可以根据个人口味微调。
- 馅料中的坚果和种子可以根据个人喜好调整。
- 月饼的烘烤时间可能因烤箱的不同有所差异，需根据实际情况调整。
按照上述步骤，你就可以在家制作出香甜可口的五仁月饼。希望你能享受这个过程，并与家人朋友分享这份传统的美味！