周报：制作月饼的材料和步骤
周报：制作月饼的材料和步骤
本周我们专注于制作月饼这一传统美食的各个环节，包括所需材料和详细步骤。以下是本周工作的
制作月饼的材料可以分为两大类：皮料和馅料。
皮料：
- 中筋面粉：250克
- 糖浆：160克
- 食用油：50克
- 碱水：5克
- 水：适量
馅料：
- 豆沙馅：300克
- 莲蓉馅：300克
- 咸蛋黄：适量
- 五仁馅：300克（可选）
准备皮料：将中筋面粉、糖浆、食用油、碱水混合均匀。如果面团过干，可以加入少量水。揉成光滑的面团后，静置30分钟。
准备馅料：将豆沙或莲蓉馅根据个人口味准备好。如果使用咸蛋黄，可以将咸蛋黄和馅料混合均匀。
分割面团和馅料：将面团和馅料分别分割成小块。面团每块大约30克，馅料每块大约50克。按需调整块的大小。
包制月饼：将面团压扁，包入馅料。确保包好后将边缘捏紧，避免馅料外漏。
模具压制：将包好的月饼放入模具中，用力压实，使月饼表面印上模具图案。
烘烤：将月饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤1520分钟，直至表面金黄。注意在烘烤过程中可以刷上一层蛋黄液，增加光泽。
冷却：取出月饼后，放在烤架上冷却，待完全冷却后即可享用。
本周的工作重点是确保制作月饼的每一个步骤都精确到位，从而保证最终产品的质量。下周我们将继续优化制作流程，并进行更多的产品测试。
感谢大家的努力与合作，期待下周的工作取得更好的进展。
