香草牛肉美食示范课课程设计

学科：家庭经济与管理

年级：初中二年级

课程主要内容：学习香草牛肉的制作过程，了解食材的选择及营养价值，培养学生的动手能力和团队合作精神。

• 掌握香草牛肉的制作步骤。
• 理解食材的营养价值及选用原则。
• 增强学生的合作能力与动手实践能力。
• 培养学生对美食的兴趣和创造力。

导入阶段（10分钟）

通过视频或图片展示香草牛肉的成品，引导学生讨论：

1. 看过的美食节目中有什么关于牛肉的烹饪经验？

2. 学生们对牛肉的喜好及制作经验。

知识讲解（15分钟）

1. 介绍香草的种类及其在美食中的作用。

2. 讲解牛肉的营养价值、选择新鲜牛肉的方法。

3. 提及制作香草牛肉所需的调料和工具。

示范环节（20分钟）

教师现场演示香草牛肉的制作过程，重点讲解每个步骤的重要性，并实时回答学生提问。

互动环节：在演示过程中，邀请学生上台尝试切牛肉或调制调料，培养他们的动手能力。

学生实践（30分钟）

将学生分成小组，每组进行香草牛肉的制作。教师巡回指导，关注学生的操作技巧和团队协作。

互动环节：各组在制作过程中分享各自的经验和遇到的问题，相互学习。

品尝与总结（15分钟）

各组将制作好的香草牛肉进行品尝，进行互评。

教师总结本课内容，强调制作过程中的注意事项和个人卫生的重要性，鼓励学生在家中尝试制作。

• 课堂参与度与互动情况。
• 小组合作成果（香草牛肉的味道和呈现）。
• 制作过程中的安全与卫生意识。

鼓励学生在家尝试不同的香草牛肉食谱，并拍照记录成果，下次课堂分享。

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