戚风蛋糕教学工作方案

1. 理解戚风蛋糕的基本概念及特点。

2. 学习戚风蛋糕的配方与制作方法。

3. 培养学生的动手能力与创造力，能够独立完成戚风蛋糕的制作。

4. 了解材料的选择与搭配，提升学生的美食鉴赏能力。

1. 《烘焙基础与技巧》——介绍蛋糕制作的基本知识和技巧。

2. 在线教程视频——通过视频示范，帮助学生直观理解制作过程。

3. 食材手册——提供有关戚风蛋糕所需食材的详细介绍与选购建议。

1. 理论授课——讲解戚风蛋糕的历史、原料和制作技巧。

2. 实操演示——教师现场演示戚风蛋糕的制作过程。

3. 小组合作——学生分组进行戚风蛋糕的制作，互相学习与交流。

4. 课堂讨论——分享各自的制作经验和技巧，解决遇到的问题。

1. 理论知识考核——通过小测试评估学生对戚风蛋糕知识的掌握情况。

2. 实践操作评估——根据制作过程中步骤的完整性、蛋糕的口感和外观进行评分。

3. 小组合作表现——评估小组成员之间的合作与沟通能力。

4. 创意展示——鼓励学生在制作中加入自己的创意，进行额外加分。

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