饼干，这个小小的甜品，在日常生活中扮演着重要的角色，无论是作为早餐的搭配、下午茶的点心，还是朋友聚会时的小零食，饼干总能带来满满的幸福感，而自己动手制作饼干，不仅能享受到烘焙的乐趣，还能根据个人口味进行调整，让每一块饼干都充满个性和创意，本文将详细介绍几种常见的饼干制作方法，从基础的黄油饼干到创意十足的巧克力夹心饼干，让你在家中也能轻松做出美味可口的饼干。
黄油饼干
材料准备
- 无盐黄油 150 克（室温软化）
- 细砂糖 100 克
- 糖粉 50 克
- 鸡蛋 1 个（室温）
- 低筋面粉 300 克
- 香草精 1 小勺（可选）
制作步骤
1、准备工作：将黄油提前从冰箱取出，放置在室温下软化至可以轻松用手指按压的程度，预热烤箱至 170°C。
2、混合糖和黄油：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖、糖粉一起放入，用电动打蛋器或手动搅拌器搅拌均匀，直至混合物变得轻盈松软，颜色略微发白。
3、加入鸡蛋：将室温下的鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀，如果喜欢香草味，可以在此时加入 1 小勺香草精。
4、筛入面粉：将低筋面粉过筛后，分两次加入黄油糖蛋混合物中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至面粉完全吸收，面团光滑不粘手。
5、整形与切割：将面团放在一张保鲜膜上，整理成圆柱形或长方形，然后放入冰箱冷藏 30 分钟，使面团变硬，方便切割，冷藏后的面团取出，切成 0.5 厘米厚的片，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
6、烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约 15-20 分钟，直至饼干边缘呈金黄色，烤好后取出，放凉即可享用。
燕麦饼干
材料准备
- 无盐黄油 100 克（室温软化）
- 棕糖 100 克
- 鸡蛋 1 个（室温）
- 低筋面粉 150 克
- 即食燕麦 200 克
- 泡打粉 1 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 肉桂粉 1/2 小勺（可选）
- 巧克力豆 100 克（可选）
制作步骤
1、准备工作：将黄油提前从冰箱取出，放置在室温下软化至可以轻松用手指按压的程度，预热烤箱至 170°C。
2、混合糖和黄油：在一个大碗中，将软化的黄油和棕糖一起放入，用电动打蛋器或手动搅拌器搅拌均匀，直至混合物变得轻盈松软，颜色略微发白。
3、加入鸡蛋：将室温下的鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。
4、筛入干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐和肉桂粉（如果使用）一起过筛后，加入黄油糖蛋混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至面粉完全吸收。
5、加入燕麦和巧克力豆：将即食燕麦和巧克力豆（如果使用）加入面团中，继续翻拌均匀，直至所有材料混合均匀。
6、整形与烘烤：取一小块面团，搓成球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手轻轻压扁，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约 15-20 分钟，直至饼干表面呈金黄色，烤好后取出，放凉即可享用。
巧克力夹心饼干
材料准备
- 无盐黄油 150 克（室温软化）
- 细砂糖 100 克
- 糖粉 50 克
- 鸡蛋 1 个（室温）
- 低筋面粉 300 克
- 可可粉 30 克
- 巧克力酱 200 克（或巧克力豆）
制作步骤
1、准备工作：将黄油提前从冰箱取出，放置在室温下软化至可以轻松用手指按压的程度，预热烤箱至 170°C。
2、混合糖和黄油：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖、糖粉一起放入，用电动打蛋器或手动搅拌器搅拌均匀，直至混合物变得轻盈松软，颜色略微发白。
3、加入鸡蛋：将室温下的鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。
4、筛入干性材料：将低筋面粉和可可粉一起过筛后，加入黄油糖蛋混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至面粉完全吸收，面团光滑不粘手。
5、整形与切割：将面团放在一张保鲜膜上，整理成圆柱形或长方形，然后放入冰箱冷藏 30 分钟，使面团变硬，方便切割，冷藏后的面团取出，切成 0.5 厘米厚的片，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
6、烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约 15-20 分钟，直至饼干边缘呈金黄色，烤好后取出，放凉。
7、制作夹心：将巧克力酱融化，可以用微波炉加热或隔水加热，将两块饼干中间涂上一层巧克力酱，轻轻压合，使其粘在一起，放凉后，巧克力酱凝固，即可享用。
柠檬饼干
材料准备
- 无盐黄油 150 克（室温软化）
- 细砂糖 100 克
- 糖粉 50 克
- 鸡蛋 1 个（室温）
- 低筋面粉 300 克
- 柠檬皮屑 1 个柠檬的量
- 柠檬汁 1 大勺
- 泡打粉 1 小勺
制作步骤
1、准备工作：将黄油提前从冰箱取出，放置在室温下软化至可以轻松用手指按压的程度，预热烤箱至 170°C。
2、混合糖和黄油：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖、糖粉一起放入，用电动打蛋器或手动搅拌器搅拌均匀，直至混合物变得轻盈松软，颜色略微发白。
3、加入鸡蛋：将室温下的鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。
4、加入柠檬皮屑和柠檬汁：将柠檬皮屑和柠檬汁加入黄油糖蛋混合物中，继续搅拌均匀。
5、筛入干性材料：将低筋面粉和泡打粉一起过筛后，加入黄油糖蛋混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至面粉完全吸收，面团光滑不粘手。
6、整形与切割：将面团放在一张保鲜膜上，整理成圆柱形或长方形，然后放入冰箱冷藏 30 分钟，使面团变硬，方便切割，冷藏后的面团取出，切成 0.5 厘米厚的片，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7、烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约 15-20 分钟，直至饼干边缘呈金黄色，烤好后取出，放凉即可享用。
坚果饼干
材料准备
- 无盐黄油 150 克（室温软化）
- 细砂糖 100 克
- 糖粉 50 克
- 鸡蛋 1 个（室温）
- 低筋面粉 300 克
- 各种坚果碎 100 克（如杏仁、核桃、榛子等）
- 盐 1/4 小勺
制作步骤
1、准备工作：将黄油提前从冰箱
